La pâtisserie est un univers particulièrement apprécié en France. Peut-être que vous faites partie des nombreux professionnels qui désirent se lancer dans ce domaine ? Pour démarrer, il est important de vous doter de tous les équipements indispensables. La pâtisserie est une activité qui nécessite divers accessoires incontournables, en partant des petits ustensiles jusqu’au gros matériel. Tout d’abord, ces derniers vous assurent de travailler dans le confort, mais en plus, vous gagnez un temps considérable dans vos préparations. Ce qui est essentiel dans ce métier. Retrouvez dans ce guide tout ce dont vous pouvez avoir besoin pour votre métier de pâtissier, également valable pour les amateurs.

Les machines utiles pour faire vos pâtisseries

Peu importe la taille de votre enseigne et quel que soit votre niveau, même si vous êtes un simple amateur en cuisine, faire de la bonne pâtisserie demande des accessoires spécifiques et de bons équipements. Parmi les indispensables figurent les machines qui vous aident dans vos préparations. Certains robots de pâtisserie sont nécessaires si vous voulez concocter de bonnes pâtisseries.

La machine Cookmatic est en passe de devenir l’un des indispensables de la pâtisserie. Il s’agit d’un outil qui sert à réaliser la base de tartelettes et autres pâtisseries, sucrées ou salées. Cette machine est munie de plusieurs plaques de cuisson de différentes dimensions et formes. En plus d’être extrêmement pratique, elle est également indispensable pour sa puissance et sa vitesse. Avec un Cookmatic, vous avez la possibilité de coupler deux plaques, et c’est la raison pour laquelle, c’est un incontournable pour les préparations en grande quantité.

Vous avez également besoin d’une machine doseuse, l’une des machines les plus sollicitées en pâtisserie. Cet outil permet de doser avec une extrême précision tous les ingrédients à utiliser pour une préparation, ce qui est très important dans ce domaine. Vous aurez peut-être besoin de la dragédière, un indispensable si vous voulez concocter vous-même vos dragées. Sinon, pour servir une délicieuse praline, procurez-vous le Confi Kit. Ce très puissant robot, super efficace et utile, vous permet de transformer les fruits secs, les amandes et les céréales en délicieuses dragées.

Le robot pâtissier n’est pas une option lorsque l’on parle de pâtisserie, c’est un must. Avec cette machine, vous pouvez monter les blancs d’œufs en neige en très grande quantité. Elle servira également à monter la crème liquide en chantilly ou à réaliser une meringue italienne. Vous n’aurez donc plus besoin d’un batteur électrique à la main, avec cet outil. Allié inséparable du pâtissier, ce robot polyvalent permet de pétrir les pâtes à pain et les pâtes à brioches. Rendez-vous sur des sites spécialisés pour vous procurer différents types de machines de pâtisserie, nécessaires pour votre activité de pâtissier.

Pâtisserie : l’importance de vous équiper de bons moules

Dans votre métier de pâtissier, l’utilisation de bons moules est une nécessité basique. En effet, vous aurez toujours besoin de moules pour la réalisation de vos délicieuses recettes. Parmi les moules indispensables figure le moule à manqué, qui vous servira dans 90 % de vos préparations. Il est conseillé de choisir un modèle à charnière, qui se démoule facilement et qui permet de réaliser des cheesecakes. Il s’agit d’un moule polyvalent pouvant être utilisé pour un gâteau entre 18 et 24 cm.

Vous aurez besoin de moules à tarte, ceux entre 22 et 28 cm sont à privilégier. Un moule à fond amovible est le plus recommandé pour faciliter le démoulage. N’oubliez surtout pas le moule à cake et le moule à muffins ! Les moules à pâtisserie sont disponibles sous plusieurs formes :

• carré,
• rond,
• rectangle,
• à charnière.

Ils existent également en plusieurs matières, notamment en silicone, en fer blanc, en porcelaine, en céramique ou encore en verre. Selon votre inspiration, vous pourrez confectionner différents gâteaux de toutes formes.

Pâtissier : où trouver du matériel de qualité ?

Ce n’est pas un secret, pour réussir de bonnes pâtisseries, il faut se munir de bonnes machines et d’accessoires de qualité. De nombreuses boutiques les proposent, il devient donc compliqué de faire le choix. Pour l’achat des ustensiles, il est conseillé de prioriser les magasins spécialisés dans la vente d’accessoires de cuisine et de pâtisserie. En ce qui concerne les fabricants, privilégiez les marques reconnues, comme Louis Tellier, Pavoni Italia ou encore 100 % Chef. Les machines proposant les meilleures caractéristiques sont conseillées. Vérifiez donc la vitesse, le poids moyen, la puissance, la capacité et la consommation d’énergie du matériel. Veillez à opter pour des machines faciles d’entretien. Vos tâches n’en seront que facilitées !